草莓蛋糕成品图

草莓蛋糕

2022/04/21 09:25:07浏览9937 赞1984 收藏631

食材清单

鸡蛋 4个

低筋面粉 80克

油 40克

牛奶 50克

糖 90克（留20克打发奶油用）

淡奶油 200克

草莓适量

防潮糖粉少许

烹饪步骤(共30步)

1、准备好草莓。

第1步(草莓蛋糕的做法)

2、去蒂，清洗干净。

第2步(草莓蛋糕的做法)

3、取一半切成末待用。

第3步(草莓蛋糕的做法)

4、准备好做蛋糕的材料。

第4步(草莓蛋糕的做法)

5、碗中加入牛奶和油。

第5步(草莓蛋糕的做法)

6、搅拌至无油星，乳化。

第6步(草莓蛋糕的做法)

7、加入低筋面粉。

第7步(草莓蛋糕的做法)

8、划Z字搅拌均匀。

第8步(草莓蛋糕的做法)

9、加入蛋黄。

第9步(草莓蛋糕的做法)

10、同样划Z字翻拌均匀，蛋黄糊就好了。

第10步(草莓蛋糕的做法)

11、糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡，提取打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。

第11步(草莓蛋糕的做法)

12、蛋白霜和蛋黄糊。

第12步(草莓蛋糕的做法)

13、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

第13步(草莓蛋糕的做法)

14、翻拌均匀（不要画圈搅拌）。

第14步(草莓蛋糕的做法)

15、拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不要画圈搅拌，以免消泡。

第15步(草莓蛋糕的做法)

16、蛋糕糊就好了。

第16步(草莓蛋糕的做法)

17、倒入模具中，震出气泡,放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。

第17步(草莓蛋糕的做法)

18、蛋糕就好了。

第18步(草莓蛋糕的做法)

19、平均分成三片。

第19步(草莓蛋糕的做法)

20、200克淡奶油加20克糖打至8分发夹心用，留一半打7分发抹面用。

第20步(草莓蛋糕的做法)

21、放好蛋糕托，抹上少许奶油，以免蛋糕滑动。

第21步(草莓蛋糕的做法)

22、放上一片蛋糕。

第22步(草莓蛋糕的做法)

23、挤上奶油。

第23步(草莓蛋糕的做法)

24、放上草莓，再挤上奶油，抹平，再盖上一片蛋糕，这步再重复一遍。

第24步(草莓蛋糕的做法)

25、最后盖上一片蛋糕，放入冰箱冷藏半小时。

第25步(草莓蛋糕的做法)

26、取出蛋糕，抹面。

第26步(草莓蛋糕的做法)

27、抹好面的蛋糕体。

第27步(草莓蛋糕的做法)

28、用花嘴挤出花型，摆上草莓装饰，筛上防潮糖粉。

第28步(草莓蛋糕的做法)

29、好了。

第29步(草莓蛋糕的做法)

30、美美的蛋糕就好了。

第30步(草莓蛋糕的做法)

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