1、鱼切清洗干净加入生抽料酒生姜葱段腌制10分钟。
2、配料。
3、锅中热油煎制鱼块。
4、锅中热油煸炒蒜末生姜,加入豆瓣酱炒出红油。
5、加入清水。
6、放入鱼块加入盐盖锅煮制。
7、煮制汤汁浓稠加入辣椒葱段翻炒断生即可。
8、装盘。