蛋糕卷成品图

蛋糕卷

2022/04/29 12:40:24浏览5784 赞1060 收藏642

参照食谱为燕舞莺菲的，配方和步骤中有改动。自己只是模仿做出的，想要更漂亮逼真请参照原创。战胜苦难，坚强是最好的药方；让梦生长，信心是最好的花房。奋力抗疫，不惧痛伤，少些苦闷，多些开朗，再多的苦难让我们一起扛！相信：病毒定会消亡，山河定会无恙；春风盈怀，两袖花香！蛋糕卷/春风十里不如你~桃之夭夭，灼灼其华！审视自己，让内心变得温润，让灵魂变得丰盈，保持内心的清宁与干净，温暖明媚。这世间的美好，是来自你对生活的温柔以待。

食材清单

低筋粉 60g

玉米油 50g

鸡蛋 5个

白糖 50g

牛奶 50g

各种颜色色素适量

红曲粉适量

白醋少许

烹饪步骤(共17步)

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄搅匀后加入白糖10g、牛奶，玉米油拌匀。

第1步(蛋糕卷的做法)

2、加低筋粉拌匀。

第2步(蛋糕卷的做法)

3、蛋清加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜呈大弯钩状态。

第3步(蛋糕卷的做法)

4、取1/3蛋清放入蛋黄液中翻拌。

第4步(蛋糕卷的做法)

5、全部放入拌好。

第5步(蛋糕卷的做法)

6、几种颜色食用色素加少许水(其实不用加水，直接拌就可以，因为后来画花图案时太稀了)备好(如有食物可榨汁替代)。

第6步(蛋糕卷的做法)

7、各取1勺蛋糕糊约10g加入色素中拌匀放入裱花袋。

第7步(蛋糕卷的做法)

8、先用咖啡色的描边，纸上已预先画好了图。

第8步(蛋糕卷的做法)

9、再用绿色的填充叶子。

第9步(蛋糕卷的做法)

10、用粉色填充花。

第10步(蛋糕卷的做法)

11、放烤箱中125℃烤3分钟。

第11步(蛋糕卷的做法)

12、蓝色的食用色素倒入剩余一半的蛋糊液拌匀，倒入烤盘。

第12步(蛋糕卷的做法)

13、再倒入剩余的原色蛋糊液，135℃烤10分钟，130℃烤25分钟。

第13步(蛋糕卷的做法)

14、倒扣出，用细毛笔蘸红曲粉水修饰下花心，卷起。

第14步(蛋糕卷的做法)

15、成品。

第15步(蛋糕卷的做法)

16、成品。

第16步(蛋糕卷的做法)

17、成品。

第17步(蛋糕卷的做法)

小贴士：
色素最好用菠菜汁、红曲粉、可可粉、蝶花豆粉代替。

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