古早蛋糕

2022/05/13 12:00:20浏览4482 赞490 收藏230

柔软细腻的古早蛋糕，不用六个鸡蛋照样可以做出感觉。太棒了！赶快行动起来吧。

食材清单

玉米油 65g

低筋面粉 80g

牛奶 70g

鸡蛋 5个

白砂糖 55g

白醋 2g

1、玉米油倒入锅中，加热至出现纹路。

2、加入低筋面粉。

3、搅拌均匀无颗粒。

4、加入牛奶和五个蛋黄。

5、搅拌均匀顺滑。

6、用一个稍微大一点的无油无水的容器，放入五个蛋白倒入砂糖和白醋。

7、先低速搅拌均匀。

8、然后高速搅打至有明显纹路。

9、因为打发蛋白霜的锅比较大，所以我把蛋黄糊倒入蛋白霜的锅里，也可以把蛋白霜倒入蛋黄糊的锅里，这个没有定论。

10、运用切拌的方法搅拌至细腻有光泽。

11、倒入事先铺好油纸的11寸方盘或九寸深盘。

12、用水浴法150度烤一个小时。

13、烤好后提着油纸拉出。

14、切块即可。

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