麻辣水煮肉片

2022/05/14 07:27:52浏览4476 赞464 收藏305

如果你没吃过水煮肉片这道菜，就一定要尝试的做一次，做法很简单，操作流程就在下方多看几遍，你一定行的哦！加油＾０＾~

食材清单

瘦肉 200克

黄瓜半只

腐竹适量

黑木耳适量

黄花菜适量

干辣椒适量

小米椒 3-5只

白芝麻少许

花椒少许

葱姜蒜少许

香菜少许

生抽少许

耗油少许

料酒少许

食用盐少许

豆瓣酱适量

食用油适量

1、主料全部准备好了备用，备注瘦肉切片，用擀面杖敲打一下，在用料酒和生抽生抽腌制一下。

2、所有佐料准备好了备用。

3、第一步花椒炸出香味捞出，第二步加入辅料，第三步加入开水，第四部把黑木耳和腐竹黄花菜倒入煮两分钟。

4、已经煮了两分钟后准备捞出。

5、黄瓜腌制过就直接把它放在底部。

6、然后把腌制好的瘦肉片加入汤中。

7、大火煮三分钟就可以调味了，食用盐少许，胡椒粉少许，我都是不用味精鸡精的，因为耗油和生抽都是很鲜的。

8、起锅倒入辅料的大碗里。

9、撒点白芝麻和干辣椒和花椒，还要再烧点热油淋在上面，增色增香。

10、撒上香菜装盘出锅。

11、成品图完成，麻辣香锅。

小贴士：
注意两个小细节，第一，瘦肉一定要切大片，用擀面杖敲打一下使肉片更薄更大，吃起来口感比较嫩，第二，最后一定要记得淋上热油，把第二次花椒和干辣椒炸出香味来，麻辣可口，才是这道菜的灵魂。