手指饼干成品图

手指饼干

2022/05/19 08:19:42浏览8817 赞1328 收藏673

首次做手指饼干，品相不太完美，但香香的酥酥的口感令人爱不释手，无油无水、健康小零食。

食材清单

低粉 60g

玉米淀粉 6g

鸡蛋 2个

白糖 35g

绿茶粉 2g

白醋几滴

烹饪步骤(共16步)

1、将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入10g白糖。

第1步(手指饼干的做法)

2、用打蛋器打至有纹路即可。

第2步(手指饼干的做法)

3、25g白糖中加入6g玉米淀粉。

第3步(手指饼干的做法)

4、将其混合均匀。

第4步(手指饼干的做法)

5、将蛋白打至细泡状加入1/2的白糖淀粉混合物继续打发。

第5步(手指饼干的做法)

6、打至浓稠时加另一半混合物继续打发。

第6步(手指饼干的做法)

7、打至此状即可。

第7步(手指饼干的做法)

8、将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。

第8步(手指饼干的做法)

9、再筛入低筋面粉翻拌均匀。

第9步(手指饼干的做法)

10、制作完成。

第10步(手指饼干的做法)

11、装入裱花袋中。

第11步(手指饼干的做法)

12、挤入烤盘中，第一次做手指饼干，挤的粗细不太均匀，而且糊在裱花袋中无法震去气泡，不是太美观。

第12步(手指饼干的做法)

13、烤箱先预热5至10分钟，上下火160度烤18至20分钟。

第13步(手指饼干的做法)

14、手指饼干出炉，虽不是太美观，但口感酥香。

第14步(手指饼干的做法)

15、虽然这款手指饼干不是很完美，但它无油无水，用材简单、量少、却口感好。

第15步(手指饼干的做法)

16、手指饼干获得家人好评，香香了、酥酥的、无油健康。

第16步(手指饼干的做法)

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