红焖羊肉

2022/05/18 07:25:43浏览3356 赞539 收藏327

煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红。日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。

食材清单

羊肉适量

尖椒适量

胡萝卜适量

菜青椒适量

西红柿适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

白酒适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

1、先把羊肉切小块，加入一小勺盐、花椒粉、胡椒粉，一勺鸡精、蚝油，少许料酒，一个鸡蛋，加姜片、八角抓匀，腌制半个小时。

2、油热后放入豆瓣酱炒出红油。

3、放入葱姜蒜炒香。

4、倒入羊肉，放入白酒、老抽、生抽、胡椒粉，大火翻炒均匀。

5、放入尖椒、胡萝卜、西红柿，放入盐、十三香、蚝油。

6、炒至西红柿出沙。

7、倒入开水（水没过菜一指即可），改中火炖20分钟。

8、放入菜青椒稍微翻炒。

9、放入味精翻炒均匀即可出锅。

10、最后撒上葱花香菜，一盘色香味俱全、美味漂亮、营养丰富的红焖羊肉就好了，拌米饭吃一绝！

小贴士：
羊肉一定提前腌制至少半个小时，这样才能入味。