家常鲤鱼

2022/05/17 21:05:03浏览9357 赞1738 收藏1057

这几天吃了清蒸鳕鱼，红烧鲐鲅鱼，煎小黄鱼，今天又做了一条大鲤鱼。我们家这是有多爱吃鱼吧！

食材清单

鲤鱼 1条

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

八角两个

老抽一勺

生抽两勺

十三香适量

蚝油一勺

糖一勺

料酒一勺

1、鲤鱼处理干净。

2、煎至两面定型。鱼大锅小，所以切两段煎。

3、准备料汁，蚝油，生抽，老抽，十三香，糖，料酒，盐加入碗中备用。

4、鱼煎好后，放在一边。炒香葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒。

5、倒入调好的料汁。

6、加入没过鱼的开水，炖15分钟左右。

7、炖好收汁，出锅前撒点蒜末，和味精。

8、装盘，撒点香菜装饰。

9、鱼肉特别鲜嫩。

小贴士：
1、炖鱼一定一次性加入足量的开水，这样鱼不腥鱼肉嫩。
2、可以把料汁在碗中调好，以免一样一样加入，手忙脚乱。

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