茶香醇浓的伯爵厚奶茶吐司

1、将奶茶原料放入奶锅中，小火加热煮至牛奶微沸的状态关火，加盖再闷至少5分钟。注意:这里使用的不是速溶茶粉，而是茶叶碎，如果只有茶叶，可以将其打碎后再使用。不喜茶太浓的，此步可减少茶叶含量。

2、过滤出奶茶液晾凉备用，可提前一天准备，放入冰箱冷藏。一般来说，滤出的奶茶液会多出一点点分量，因为量不多，所以不用在意，全部放进去就好。另外，保留配方中量的茶叶渣，不喜太浓的，可减少或省略掉茶叶渣。

3、将除糖、黄油、茶叶渣的其他原料放入搅拌缸。

4、慢速搅拌至材料成团完全混合均匀后，转快速继续搅拌。

5、搅拌至面团开始形成筋膜。

6、放入砂糖，慢速搅拌至砂糖被面团完全吸收，转快速继续搅拌。

7、搅拌至面团可拉扯出较厚的筋膜，戳洞锯齿状（约7成筋膜）。

8、放入黄油，慢速搅拌至黄油被面团完全吸收，转快速继续搅拌。

9、搅拌至面团可拉扯出不易破的薄膜，戳洞边缘较光滑。

10、最后放入茶叶渣。

11、慢速搅拌均匀即可。

12、出缸温度:26℃。将面团稍整理后，开始进行基础发酵。发酵温度:28℃湿度:70-80%时间:50分钟左右小量杯观察发酵状态:取一小团面团，放入量杯按平，记录刻度线，涨至2倍刻度高度时，表示基础发酵完成。面团发酵状态判断:面团整体涨至约2倍大，手掌轻按面团表面，有明显指印，以及轻微回弹即可。

13、小量杯面团涨至2倍刻度高度，基础发酵完成。

14、分割面团:85g/个揉圆松弛20分钟，松弛环境同基础发酵。

15、松弛完成后开始整形，取一面团轻拍开。

16、进行二次揉圆。

17、揉圆后将其前后推收成椭圆形。

18、3个一组入模，进行最后发酵。发酵温度:30-35℃湿度:70-80%时间:50分钟左右判断标准:面团涨至模具9分满，轻按面团，有指印，并有轻微缓慢回弹即可。

19、最后发酵完成，进行烘烤。烘烤温度:平炉:170/230℃风炉:175℃时间:15-18分钟左右

20、顺便还做了个小枕头。

21、出炉。