重庆酸菜红烧肉肥肠成品图

重庆酸菜红烧肉肥肠

2022/05/20 10:03:04浏览3752 赞583 收藏361

重庆特色江湖菜～

食材清单

肥肠 1000克

酸菜半斤

八角 4个

香叶 2片

生抽 2匙

老抽半匙

二荆条 6个

姜 1块

蒜 3瓣

私房豆瓣酱 2匙

烹饪步骤(共11步)

1、肥肠洗净汆水后切段。

第1步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

2、老坛酸菜用清水泡一泡、挤干水分。

第2步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

3、酸菜切丝。

第3步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

4、准备香料：八角、桂皮、香叶、二荆条、花椒粒。

第4步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

5、锅里冷油放入香料、姜蒜炒香。

第5步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

6、自制私房豆瓣酱红烧必备。

第6步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

7、倒入肥肠继续翻炒、调入2勺私房豆瓣酱。

第7步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

8、老抽半勺、生抽2汤匙。

第8步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

9、加入开水烧开、继续烧1小时。

第9步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

10、再放入酸菜丝、烧20分钟。

第10步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

11、开吃。

第11步(重庆酸菜红烧肉肥肠的做法)

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