大烩菜成品图

大烩菜

2022/05/20 23:58:15浏览7384 赞896 收藏524

我居北海君南海，寄雁传书谢不能。桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。

食材清单

五花肉适量

豆腐适量

粉条适量

香菇适量

蒜苔适量

茴子白适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

八角适量

盐适量

味精适量

十三香适量

胡椒粉适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

烹饪步骤(共13步)

1、葱姜蒜、干辣椒、八角、五花肉去皮切片（肥瘦肉分开）、香菇、豆腐、蒜苔、粉条、茴子白、干豆角。

第1步(大烩菜的做法)

2、油热后豆腐煎至双面焦黄捞出备用。

第2步(大烩菜的做法)

3、重新起油后先放入肥肉炒出油脂。

第3步(大烩菜的做法)

4、放入瘦肉炒出水分。

第4步(大烩菜的做法)

5、放入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角、盐、十三香，翻炒均匀。

第5步(大烩菜的做法)

6、倒入适量开水，放入胡椒粉、蚝油、生抽。

第6步(大烩菜的做法)

7、放入香菇，大火炖5分钟。

第7步(大烩菜的做法)

8、然后放入干豆角和粉条，炖2分钟。

第8步(大烩菜的做法)

9、接着放入豆腐、蒜苔、茴子白，改中火炖5分钟。

第9步(大烩菜的做法)

10、5分钟后把菜搅匀，改小火再炖2分钟。

第10步(大烩菜的做法)

11、最后放入葱花、香菜、味精。

第11步(大烩菜的做法)

12、搅匀出锅。

第12步(大烩菜的做法)

13、一碗热气腾腾的烩菜就好了，营养丰富、香辣可口，再来点油泼辣椒，配着热馒头，绝啦！

第13步(大烩菜的做法)

小贴士：
肥瘦肉一定分开炒，这样会更加入味！

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