红糖馒头成品图

红糖馒头

2022/06/08 18:41:43浏览5829 赞875 收藏611

馒头早餐蒸红糖馒头红糖开花馒头红糖红枣馒头红枣红糖馒头红糖花卷馒头

想要水光肌一定要揉掉气泡！！折叠式排气。

食材清单

水 250克

耐高糖酵母 4克

红糖 100克

中筋面粉 500克

烹饪步骤(共6步)

1、发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸，上气后开中火，15分钟左右，关火闷三分钟

第1步(红糖馒头的做法)

2、光滑

第2步(红糖馒头的做法)

3、分层有嚼劲

第3步(红糖馒头的做法)

4、牛奶味的

第4步(红糖馒头的做法)

5、绵密

第5步(红糖馒头的做法)

6、水光肌

第6步(红糖馒头的做法)

小贴士：
我比较喜欢分层次的馒头，分层次面团要比较干，水光肌一定要好好揉面好好排气，我这个是一次发酵，很好排气，利用折叠式擀成薄片再折叠来回几次，看起来很光滑切开没有大气泡就好了。
想要有层次的馒头不能发过头我试过发比较久的比较蓬松但是没有层次感面团也要比较干！

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