拿金也不换的罗勒酱（青酱）

2022/06/30 12:17:45浏览5419 赞950 收藏315

罗勒，又叫“九层塔”，是西餐中比较传统的香料，在潮汕地区，潮汕人给这种带着浓烈气味的香料起了个霸气的名字——“金不换”。
“金不换”，一种深入潮汕人骨髓里的香气，一种拿金子也不换的香料，只是闻闻都让人神清气爽，欲罢不能。
因为痴迷于“金不换”香味，今年种了大大的一片，闲来无事，物尽其用，就做了个改良版的金不换酱，炒薄壳、炒石螺、拌面、拌菜、做三文治。。。。。。任何食物只需涂上一点点就立马香气四溢，让人垂涎三尺。

食材清单

玉米油适量，腌过酱面即可

罗勒叶按需採用

芝士适量

芝麻按需

盐适量

柠檬皮适量

大蒜适量

烹饪步骤(共7步)

1、我这次一共摘了350克的罗勒叶配250ml的玉米油（家里没有橄榄油，感觉只要不用气味太大的花生油、芝麻油就行）一个柠檬皮（柠檬与罗勒是绝配哦）4颗蒜（怕被大蒜抢了味道，没敢多放）100克的芝士（家里存货，已经不记得是什么芝士了，反正臭香臭香的）50克芝麻（没松子，觉得芝麻香口，就用上了。炒香，一半一起打碎，一半留最后拌入）