⭐萝卜牛腩煲⭐

2022/08/06 21:57:39浏览3795 赞461 收藏205

食材清单

牛腩 800克

姜 6片

香叶 3片

白萝卜 1个

八角 3个

盐适量

桂皮 1块

老抽 1勺

生抽 1勺

干辣椒 3个

蚝油 1勺

料酒 1勺

花椒粒 5克

蒜瓣 15克

冰糖 15克

葱段 3节

葱结 1个

豆瓣酱 1勺

1、食材准备如图所示

2、牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。

3、牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。

4、起锅下适量油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。

5、接着下豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，桂皮，八角，香叶。调入老抽和生抽，还有蚝油继续翻炒均匀。

6、接着倒入沸水没过食材，再调入适量盐搅匀，然后再转移到炖锅中，盖上盖子焖煮1个小时左右。

7、时间到开盖，下入白萝卜，继续焖煮至白萝卜完全熟透，就可以盛出享用啦。

8、一道鲜美爽滑，好吃到连汤汁都不放过的萝卜牛腩煲，一起开吃吧。