家常炖鱼

2022/08/11 11:36:55浏览5688 赞1035 收藏592

食材清单

鱼条

料酒 4勺

葱 1根

姜 8片

蒜 5瓣

郫县豆瓣酱 2勺

糖 3勺

醋 4勺

干辣椒适量

酱油 3勺

八角 2个

香菜 1根

老抽 1勺

胡椒粉适量

盐适量

1、鲤鱼一条，收拾好，洗净，切花刀，扑上干淀粉，下锅炸至两面金黄。

2、炒锅注油，葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。➕一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3、加一碗水，放入炸好的鱼。（水要没过）

4、）➕料酒、白糖、酱油、醋、胡椒粉，盐。用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上，保证鱼充分吸收汤汁的味道。

5、大约十分钟左右，汤汁浓稠，可以在汤汁中加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟。

6、撒上香菜、小米辣。装盆。

小贴士：
汤汁特别好喝，是酸甜辣口味，

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