西瓜酱豆

2022/08/17 22:44:17浏览6399 赞1002 收藏551

食材清单

黄豆 300克

西瓜瓤 1000克

小米辣 10个

葱姜适量

花椒八角桂皮等适量

甜面酱 2勺

郫县豆瓣酱 2勺

玫瑰酒 20克

盐 10克

1、黄豆浸泡12小时，洗净晾去表面水分

2、葱切段姜切片，小米辣切圈，八角桂皮、香叶等，家中有什么大料放一些就行

3、西瓜去瓜子

4、锅中加油，油温8分热倒入葱姜大料，炸至葱姜大料变色，能闻到香味后，捞出所有大料

5、油锅中倒入黄豆，小火慢炸，炸至黄豆表面裂开

6、倒入西瓜瓤，用小火把西瓜水分熬出来，中间要不停翻动

7、熬至无水分后，加入甜面酱、郫县豆瓣酱、小米辣、盐继续翻拌，防止糊锅，让酱和黄豆充分融合

8、熬至冒泡时，倒入玫瑰酒，继续翻拌，关火

9、放凉，装盘即可，拌米饭、拌面条味道美美哒！

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