印度飞饼成品图

印度飞饼

2022/09/15 12:51:34浏览5107 赞664 收藏353

来自百度的印度飞饼做法。
★注:菜谱步骤中的图片均来自视频中步骤的截图。记录下来，方便查阅。
视频中给出的材料是没有具体的重量克数的，我是试做后记录下自己用的各种材料的份量，仅供参考。
大家可以参考一下厨友Amandam的无油版印度飞饼，感谢厨友的无私分享~
材料: 面粉270克水100克盐3克糖5克炼奶8克鸡蛋1个

食材清单

高筋面粉(我用中筋面粉) 250克

鸡蛋 1个(全蛋液48克)

黄油(软化) 10克

细砂糖 10克

盐 2克

水 85克左右(适量调整)

馅料随意①鸡蛋加葱花和盐②香蕉切薄片铺入撒入糖③椰蓉加糖④豆沙⑤榴莲、菠萝或苹果，等等... 自己喜欢的都行，随意。

烹饪步骤(共19步)

1、菜谱步骤所有图片均来自视频中步骤的截图。

第1步(印度飞饼的做法)

2、做法看图文。

第2步(印度飞饼的做法)

3、看图文

第3步(印度飞饼的做法)

4、看图文

第4步(印度飞饼的做法)

5、看图文

第5步(印度飞饼的做法)

6、看图文

第6步(印度飞饼的做法)

7、看图文

第7步(印度飞饼的做法)

8、用保鲜膜封好，松驰4小时以上。如果冷藏松驰要回温再操作。

第8步(印度飞饼的做法)

9、看图文

第9步(印度飞饼的做法)

10、大致描述下怎么个飞甩:左手在上面，右手在下面托着，甩出后，左手顺势往前挪，不断重复转圈往前飞甩至薄。或许用文字真的很难理解怎么个甩法，你可以去百度看下视频，这个真要实操后才明白飞甩的难度。哈哈~~不会飞甩的，可以慢慢的拉扯至薄，嘻嘻，因为面团经过长时间的松驰，已经差不多接近达到了做吐司要求的手套膜的完全阶段了，很容易扯开来的。

第10步(印度飞饼的做法)

11、看图文

第11步(印度飞饼的做法)

12、看图文

第12步(印度飞饼的做法)

13、馅料随意哈

第13步(印度飞饼的做法)

14、看图文

第14步(印度飞饼的做法)

15、四边压平，封严。

第15步(印度飞饼的做法)

16、看图文。皮要薄，油要略多，油温要高些，那就会更香脆。

第16步(印度飞饼的做法)

17、看图文

第17步(印度飞饼的做法)

18、看图文

第18步(印度飞饼的做法)

19、温热食用口感最佳。肉松、豆沙、椰蓉馅飞饼，美食。

第19步(印度飞饼的做法)

小贴士：
皮甩得要薄，煎制时油要多些，油温要略高，要煎透，这样才会更香脆。

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