五香黄豆

2022/09/25 09:16:10浏览2061 赞394 收藏250

食材清单

黄豆 500克

花椒 15粒

桂皮 1块

八角 1个

香叶 3片

干辣椒 4个

姜 3片

葱 1根

老抽 2勺

盐适量

白砂糖 2勺

孜然粉 2勺

1、葱切段，姜切片，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，花椒

2、黄豆在水里泡十二小时（一晚上也可以），泡好后空干水备用。

3、热锅倒油少许，把步骤1中的材料倒入锅内翻炒出香味。把泡好空干水分的黄豆倒锅内慢慢的（不要把黄豆皮炒掉）翻炒1分钟，加水没过黄豆约2厘米。倒入酱油2勺，食盐1勺，白砂糖2勺，大火烧开后，转小火烧煮35分钟（喜欢吃面的可以多煮一会）。

4、大火烧开后，转小火烧煮35分钟（喜欢吃面一点了可以多煮一会）。

5、小火煮35分钟，加入孜然粉2勺，转大火收汁，也可加些鸡精，然后出锅装盘。

小贴士：
煮的过程中，黄豆尝起来有些苦，不用担心，好了后就没苦味了。