西班牙海鲜烩饭

2022/09/24 23:28:56浏览7680 赞1385 收藏430

【图片和文字都是来自朋友圈的一位姐姐】
虾、鱿鱼、贝类，以及你喜欢的一切小海鲜。
鸡腿和香肠。
洋葱和西红柿，还有我喜欢的一切蘑菇。
虾头别扔，和洋葱一起煸出虾油。
鸡腿肉、香肠、鱿鱼，一起煸熟。
鱿鱼和虾去腥，可以用酒、白胡椒和盐提前腌制。炒它们时候也可以烹入少量酒。老外喜欢用朗姆，我用的自己泡的二锅头石榴酒。
肉类熟后，放进西红柿丁和蘑菇，炒出浓汁。
捞出虾头扔掉，加盐调味。加辣椒粉，没有买到甜椒粉，就加了一点普通辣椒粉。
也木有藏红花，放不放都行。
加入泡好的米，我就是现泡的，备菜时间泡就够了。
米均匀铺好，缓缓加淘米水或者开水，不再翻动，让西红柿等那些菜铺在下面，以防干锅。
水不用多放，稍微没过米一公分即可，把虾和贝类铺在表面，加盖小火煮30分钟。
收汁就熟了，米不夹生。
装饰，挤上柠檬去腥。
我自己种的柠檬，今天用了第一个[呲牙]
这一锅，估计能吃三顿吧，只有一个小量杯的米，配菜比较多。