快速自制豆腐（用豆浆做豆腐）

2019/08/06 15:46:58浏览9094 赞1553 收藏978

在北方，冬天的饭桌上总少不了豆腐炖大菜，家家户户豆腐是不可缺少的，以前做过自制白醋点豆腐，从泡豆、打豆浆、过滤豆渣……等步骤做豆腐，因为耗时较长，一般只在休假时方可自制，昨晚，老公买来豆浆准备做早餐，忽然脑洞大开，用豆浆直接做豆腐，即快手又省时，简单记录一下步骤，分享给您

食材清单

豆浆 1600克（5袋）

水 850克（豆浆太浓的话稀释用）

白醋 40克

水 200克（稀释白醋用）

水适量（降温用）

1、豆浆5袋，约1600克。40克白醋加入200克清水稀释待用。

2、加入锅中，因为豆浆较浓，故加入850克凉水，煮开，加凉水降温至85℃左右

3、舀一勺白醋的稀释液，用勺子慢慢划圈加入，直至看到豆浆有豆花了即可，（一定要注意看状态）。

4、加热1-2分钟，促进凝固

5、豆腐的器具铺好纱布，盛入豆腐脑，开始压豆腐

6、大约10分钟就OK了。简单、省时、快手、健康的自制豆腐就做好了

小贴士：
1.白醋我用的5℃白醋
2.用白醋点豆腐，要看状态，醋点多了会有醋酸味，醋点少了豆浆不会凝固成豆花
3.压的时间长了豆腐会老，一般模具不滴水了捎压一会就好了。
4.成品500克豆腐