杏子的烘焙记录 | 全麦咖啡乳酪包

2018/09/06 08:37:32浏览5413 赞616 收藏340

食材清单

高筋面粉 200克

全麦面粉 60克

牛奶 150克

糖 15克

酵母 3克

盐 2克

现磨咖啡粉 10克

黄油 15克

馅料

奶油奶酪 125克

细砂糖 20克

奶油适量

1、混合面粉全部原料（酵母避免直接接触盐），揉至扩展阶段，表面光滑。

2、静置发酵成两倍大（天冷我放烤箱发酵的）

3、将内馅全部混合，低速打发奶油奶酪

4、取出面团，排气。裹入奶酪馅，继续发酵至两倍大。

5、撒上干粉，割出喜欢的图案

6、烤箱上下火200°C，烤30分钟（具体看自己看烤箱的操行）

7、一般最后几分钟守着烤箱

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