生酮版魔芋果冻

2019/01/15 13:05:47浏览2722 赞312 收藏125

食材清单

卡拉胶 3克

魔芋胶 3克

罗汉果 1/4～1/2个

代糖(二倍蔗糖甜度) 18克

氯化钾 0.5克

Kara椰浆(可不加) 适量

熟核桃仁(可不加) 适量

水 1000ml左右

1、将魔芋胶、卡拉胶、代糖干粉混合，加500克左右冷水，混合均匀，放置20min左右，让胶体充分溶胀。

2、锅中加500ml左右水，加罗汉果，充分煮出罗汉果水后，捞出罗汉果渣丢掉。

3、将步骤一得到的胶液倒入锅中，与罗汉果水充分混合，煮沸后，沸腾3分钟左右。

4、混合液放凉至70度左右，慢慢加入氯化钾热溶液，迅速混合均匀，倒入喜欢的容器中，静置成型。

5、做出来的果冻是很有嚼劲的。我喜欢把果冻用手揪碎，加点海盐、代糖、核桃仁、椰浆一起吃，很香。还可以将罗汉果水替换成无糖可乐、洛神花水、南瓜汁等等，可以随意发挥。

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