榴莲冰淇淋

2019/10/06 12:29:43浏览9999 赞1973 收藏992

每一口都是榴莲肉

食材清单

榴莲 200g(去核)

鸡蛋 4个

细砂糖 30g+10g

炼乳 75g

淡奶油 200g

柠檬汁几滴

香草精(可不加) 2~3滴

1、蛋白蛋黄分开，装蛋白的容器无油无水无杂质

2、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖打发至干性发泡

3、淡奶油打发至八九成

4、蛋黄加10g细砂糖，混合均匀，分三次加入淡奶油，翻拌均匀，然后炼乳分三次加入，翻拌均匀

5、蛋白分三次加入淡奶油，也可以加入几滴香草精，翻拌均匀

6、榴莲肉搅拌成泥

7、加入榴莲肉，混合均匀，完成

小贴士：
香草精加两三滴就可以了，我这个加的是榴莲肉，也可以加坚果，奥利奥饼干碎，或者咖啡等，都可以，看个人口味！

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