黄桃季节来了,家里人都喜欢吃罐头,超市罐头添加剂多。干脆狠下心买了两箱黄桃自己做了。
1、先把要用来装黄桃的罐子洗干净,冷水下锅煮,水开以后煮五分钟弄起来晾干
2、几十个瓶子
3、开始洗果子
4、削皮后的黄桃要用水泡着,不然会氧化变色,也不能泡太久,也会变色,看着不新鲜了。装罐前多洗几遍,我洗了五遍。果肉装进瓶里后倒扣晾下水。
5、砸碎冰糖,我用的是黄冰糖
6、砸碎的冰糖方便装进罐子,你也可以化成水再装,看自己怎么方便
7、我这个瓶子是装380ml的,每罐我放了70克冰糖,我的黄桃是甜酸的,我怕成品甜度不够,不喜欢甜的可以减糖10到20克
8、加入没过黄桃的水,稍微盖下盖子,不要盖紧,冷水热水都可以。然后起锅,放蒸笼上,冷锅的时候就要放上蒸笼,避免直接接触高温,瓶子会破裂。水开后,蒸12到15分钟,桃子硬的蒸15分钟。
9、时间到了后,注意防烫,把瓶子迅速拿起来,拧紧盖子,一定要拧紧,不需要倒扣起来。拧紧盖子放凉保存就可以了。
10、盖子如果被吸下去了就是真空,如果盖子没有被往下吸,就是失败了,需两天内吃完。做好的罐头常温保存一年是没有问题的。
11、再来一张封条了的