甜品糖水

2019/09/26 22:55:47浏览492 赞68 收藏27

為了家外面買的純豆花（完全不加糖的）
媽媽只好自己熬糖水
採用台灣阿芳老師的方法真的好香好好吃
#愛玉、湯圓、豆花都可以加哦
#熬糖漿需要一定的經驗，所以如果失敗就多熬幾次吧
#全程不可攪拌、不可攪拌、不可攪拌
#可以減少份量熬煮
#上手後可以熬多一點冰冰箱很久都不會壞

食材清单

糖 600克

水 600克

1、使用白糖才能看出顏色變化，新手請使用白糖

2、先取白糖200g加50g的水讓糖整個濕潤，開小火開始先煮焦糖，記住全程不可攪拌，可搖一下鍋子

3、開始沸騰，一樣不可攪拌

4、切記只能小火，大約5分鐘中間已經開始變色

5、再過2-3分鐘顏色開始加深了，這個時候就能聞到焦糖的香味

6、煮到有點像紅茶的顏色即可，千萬不要過焦會有苦味

7、把剩餘550g的水倒入焦糖內

8、此步驟一定要小心會噴濺

9、把剩餘400g的糖加進去

10、開小火開始熬到糖完全融化

11、熬到糖幾乎完全融化放涼即可