草莓果酱

2019/05/07 09:03:29浏览7297 赞1161 收藏533

小朋友要吃草莓酱好久了，懒了好久，买了草莓。

食材清单

草莓 500g

冰糖+白糖 100-120g左右

柠檬汁少许

1、草莓洗干净后切小块，放入白糖和冰糖。

2、翻拌均匀后，静置2小时以上。我一般都是晚上切块放糖，然后放冰箱过夜。

3、第二天糖融化了，果胶也都出来了。

4、放入不粘锅中，大火煮开后转小火，加入少许柠檬汁，慢慢熬制到自己喜欢的浓稠度关火。

5、玻璃瓶提前开水煮消毒晾干。将熬好的果酱倒入瓶中扣紧瓶盖后倒置，凉透后放阴凉处或冰箱冷藏。

小贴士：
1.喜欢颗粒口感的可以将草莓切大块。喜欢泥状的，可以在步骤3后用料理机打成泥然后熬制。
2.小火熬制时要注意搅拌，避免粘锅。
3.对于糖的量可以根据自己喜好增减。糖量过少，果酱不容易保存。为了避免糖多过甜我一般喜欢放点柠檬汁综合一下，而且会带有柠檬香。