香甜的草莓定是众多姐妹们的最爱,草莓果酱做起来,一年四季都有草莓的味道伴随......
1、一斤草莓放水里(水末过草莓),在水里放入2勺食用盐,净泡5分钟后洗净备用。
2、洗净的草莓用刀切成小块放入锅里。
3、铺一层草莓碎放入7-15粒冰糖,重复2次。(在此期间不要加入一滴水,根据对甜度的喜好加冰糖)。
4、草莓在冰糖的腌制下会慢慢吐出水来,此时锅锅开始大火等待煮沸。
5、加热过程中:如果有柠檬,挤出半个柠檬汁放入;如果没有也可以放入5滴0添加防腐剂的白醋。
6、煮沸后调整为小火,熬制过程中撇出浮沫丢掉,小火慢慢熬制。
7、这是小火熬制3小时后的样子,果酱挂勺就可以了关火盖上锅盖放凉准备装瓶。
小贴士:
1、装果酱的瓶子必须用开水烫过在装罐;
2、糖的多少取决于保存的时长;
3、每次取食果酱请使用干净的勺子,避免污染未使用的果酱。