双椒肉丝成品图

双椒肉丝

2019/12/12 10:35:05浏览1541 赞291 收藏147

这是一道中度偏辣的菜

食材清单

甜红椒半个

肉丝适量

杭椒横切小片

蒜末适量

葱花适量

耗油 1大勺

生抽 1小勺

淀粉 1勺

糖微量

料酒适量

烹饪步骤(共4步)

1、杭椒洗净，肉丝，葱花蒜末切好备用

第1步(双椒肉丝的做法)

2、杭椒切小片（段）红椒切丝

第2步(双椒肉丝的做法)

3、肉丝提前放生抽、淀粉抓匀

第3步(双椒肉丝的做法)

4、葱蒜爆香，肉丝煸炒变色八分熟，放青杭椒，翻炒至杭椒有点软，加红椒丝，料酒、耗油、糖翻匀出锅

第4步(双椒肉丝的做法)

小贴士：
冻肉半化状态比较好切，肉丝加淀粉可以滑嫩，提前入味。
青杭椒（辣的椒）放下后不要往锅里加水或者料酒否则带辣的水蒸气上来会呛死人。
耗油较咸，我一般就不再放盐了，感觉淡微量加盐。不要吃太咸不健康。

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