干煸肉丝成品图

干煸肉丝

2019/03/04 13:09:35浏览6116 赞950 收藏297

食材清单

猪肉

料酒

盐

生抽

油少许

葱

红椒

花椒

白糖

味精

烹饪步骤(共5步)

1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟

2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制

3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用

4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内

5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可

小贴士：
温馨提示：
1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干；
2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。

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