前几天逛商场经过卖猪脚姜的档品,那个味道深深的吸引了我,勾起了我的味蕾。马上买了材料回家,吃货就是行动派![色]
1、把姜切片和鸡蛋一起煮,10几分钟后捞出。姜水可以用来泡脚或者洗头(好东西别浪费啊)!
2、煮过的姜片不会太辣,姜片放锅里炒干水份,为的是让姜保持爽口。
3、炒好的姜片放沙锅里,放鸡蛋,放甜醋(我用的是致美斋的糯米甜醋),放几勺老醋开始煲。
4、猪脚用水烫一遍,拿出来过冷水,然后仔细刮干净毛毛,然后再烫一次,再过一次冷水。
5、等鸡蛋煲1小时后加入收拾干净的猪脚,然后煲40分钟关火。(现在广州还很热,凉了整锅放冰箱过夜)
6、第二天拿出来开小火慢炖半小时就可以开吃了。