红烧猪蹄

2018/12/18 10:45:41浏览9949 赞1445 收藏603

食材清单

猪蹄只

八角个

桂皮块

生抽勺

料酒勺

姜片

老抽勺

盐克

鸡精勺

山椒，小米椒个

蒜瓣个

耗油勺

食用油勺

1、猪蹄洗净，切成适当大小，开水下锅焯水，加入姜片2片，煮开，捞出，过冷水冲洗，捞出备用

2、干辣椒，小米椒，八角，桂平，姜片，蒜瓣洗切好备用

3、郭烧热加少量食用油，佐料热油下锅翻炒，煸出香味

4、倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀

5、依次加入适量食盐，老抽，生抽，耗油，翻炒均匀即可

6、按3:1比例料酒与水勾兑，倒入锅中，没过猪蹄2厘米最佳

7、大火煮沸后调小火炖煮

8、大约1.5小时后，汤汁浓稠之后加入鸡精，调成大火，再闷煮2.3分钟，直至汤汁适量即可出锅

9、美味的红烧猪蹄出锅了

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