红烧猪蹄

2019/04/03 13:46:34浏览7195 赞1023 收藏330

满满的胶原蛋白，酥烂味美，极致的下饭菜。
不晓得做什么时的懒人菜。

食材清单

猪前蹄一只或两只

老冰糖三颗

生姜三片

生抽两勺

八角两个

桂皮一块

料酒两勺

白芷两片

盐一勺

土豆一个

蒜两瓣

1、猪前蹄清洗干净，配料备好

2、冷水下猪蹄煮沸后再煮几分钟，捞出备用。砂锅加入开水，放入备好的猪蹄，可以多加一点开水，小火慢炖40分钟。

3、把炖好的猪蹄捞出备用。锅内放少许油，加入冰糖煸炒至起泡，糖色即炒好。

4、将猪蹄、姜、蒜瓣儿、八角、桂皮、白芷放入锅内翻炒，将糖色上均匀，后加入料酒、生抽，开水没过猪蹄，小火慢炖，剩余1/3汤汁时，加入土豆，继续小火收汁，最后放盐调味，即可出锅。

5、装盘撒上香菜或小葱。

小贴士：
猪蹄砂锅炖煮也可用高压锅压烂，我喜欢砂锅炖煮的味道，所以耗时些