猪脚姜

2019/09/23 10:20:24浏览2687 赞472 收藏322

广东坐月子一定要吃的猪脚姜
刚来广州去朋友家探望她给我舀一碗
我有点不习惯
直至后来又去一朋友家
慢慢滴发现爱上了它
于是自己动手做

食材清单

甜醋 2瓶

猪蹄 1只

鸡蛋 12个

姜 500g

陈醋少许

1、锅烧干，不能有一滴水，2瓶致美斋甜醋放入锅中烧开

2、黄姜洗干净，拍一拍，放入锅中炒至水干，锅中无需放油，我大概炒了15分钟，小火烘干的感觉

3、猪脚清理干净，飞水捞起来洗干净

4、姜烘干水分倒入煮沸的醋锅，小火

5、鸡蛋冷水下锅，煮10分钟左右

6、鸡蛋煮好后放入凉水泡5分钟左右后去壳，非常好去，没有一点瑕疵

7、去完壳也是吸干水，放入煮沸的（这时候姜醋大概煮了30分钟左右）姜醋锅中

8、蛋放入姜醋锅中大概煮30分钟后，倒入猪脚，我是煮了20分钟关火，（吃之前再煮10分钟）不然怕猪脚太软没有嚼劲，我个人喜欢有嚼劲点的，放在锅中浸泡一晚上，明天吃的时候再热一下，期待明天的美味～希望厨友们喜欢～