红烧猪蹄成品图

红烧猪蹄

2019/07/08 12:03:27浏览8830 赞1011 收藏578

红烧红烧猪蹄红烧黄豆猪蹄高压锅红烧猪蹄猪蹄椒盐猪蹄

食材清单

猪蹄 2个

冰糖适量

葱五六段

姜 5片

蒜 5瓣

八角 5个左右

花椒 20个左右

香叶 5片

盐适量

老抽适量

生抽 3勺

醋两勺

干辣椒任意可不放

烹饪步骤(共6步)

1、1.猪蹄清洗干净冷水下锅大煮开撇干净浮沫再煮5-10分钟捞出用清水冲洗干净2.调味料准备好葱姜蒜花椒大料香叶一碗料汁：生抽老抽醋黄冰糖适量

第1步(红烧猪蹄的做法)

2、3.锅里一起放入水和冰糖搅拌冰糖融化就不要再翻动了等待变成琥珀色如果受热不均晃动锅不要用铲子翻炒容易返砂

第2步(红烧猪蹄的做法)

3、4.糖变为琥珀色倒入焯过沥干水分的猪蹄炒至上色放入调料

第3步(红烧猪蹄的做法)

4、5.调味料炒出香味后喷入料汁翻炒均匀如果颜色不够可以调整

第4步(红烧猪蹄的做法)

5、6.加入烧热的水大火烧开转小慢炖十五到二十分钟加入盐

第5步(红烧猪蹄的做法)

6、7.炖到筷子一扎就轻松扎进去就OK了可以收干汤汁也可以留着泡米饭

第6步(红烧猪蹄的做法)

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