红烧猪蹄

2019/07/18 22:59:57浏览7356 赞1092 收藏441

来美国已经三个月了，之前都是简单的小炒，今天第一次尝试复杂的大菜，还算成功！

食材清单

猪蹄 2只

老抽多勺

葱 3根

干辣椒多个

八角 3个

姜多片

桂皮 0块

生抽多勺

冰糖多克

料酒多勺

盐多克

酱油多勺

花椒多粒

1、超市买回的猪蹄洗净，处理没有拔干净的毛，由于本人太懒，也没有仔细检查，哈哈

2、焯水：新鲜猪蹄冷水下锅，加适量盐，料酒，姜片！煮沸捞出洗净（去血水，去味儿）

3、锅洗净，油适量，冰糖适量（在美国没有找到冰糖，白沙糖代替的，反正都是甜的）！中火把糖熬化，倒入猪蹄，均匀上色！火不能太大，糖不冷太多，我就差点做成拔丝猪蹄！

4、加入准备好的调料（全部适量：生抽，老抽，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒）炒出香味

5、闻到香味，就加入适量清水，放入高压锅炖一个小时左右（我没有高压锅，就普通锅煮了三个小时，中间不断加水）

6、搞定，第一次做，调料啥的都是摸索，所以都是适量，哈哈哈！结果还是很美好的，软糯Q弹，关键是喷香无比呐！

小贴士：
没啥要注意的，放心大胆的放调料吧！哈哈哈