糖醋猪脚姜

2019/12/08 13:24:08浏览9496 赞988 收藏535

妈妈种了一些姜，说给我泡脚用。我觉得用来泡脚太浪费了，于是用来煲糖醋猪脚姜，给这个小寒之夜增添了不少暖意。补气血祛寒。

食材清单

猪蹄（前脚，瘦） 1只

姜半斤

太港红糖粉半碗

八珍甜醋 1瓶

初生蛋 10个

1、先将鸡蛋洗干净，水煮12分钟。然后捞出来浸冷水5分钟，再剥壳。

2、将猪脚洗干净，飞水煮出白沫再关火。

3、捞出猪脚，过冷河去油脂。

4、将姜削皮切块，不宜太薄。

5、材料备好，准备开煮。

6、大火热锅，爆炒猪脚，去除猪脚的水份。这样才能保持很长时间食用，处理好食材，这煲姜醋可以放十多天。只要每天煲滚一下，就可以保持原味，不会变坏。

7、热锅爆炒姜，去除姜里的水份。

8、将猪脚、姜、鸡蛋放进砂锅里。

9、倒入八珍甜醋、红糖粉，醋要淹过食材。

10、先大火煮滚，再细火煮40分钟——50分钟。边煮边闻到阵阵的醋味，在这个小寒天里，特感温暖。

11、甜甜的醋，很好饮。鸡蛋选择了初生蛋，猪脚选了前腿脚，偏瘦，吃起来不会太油腻。