红烧猪蹄

2018/12/03 10:48:24浏览3906 赞714 收藏416

我会做的菜式不多，这道红烧猪蹄是跟我家老大学的，全家都喜欢吃的一道菜，满满的胶原蛋白更适合秋冬干燥季节～做法上采用了先炒后煮再蒸的方法，非常入味
自己码个菜谱记录一下～

食材清单

猪蹄一只

红罗卜一个

姜，蒜若干片

红辣椒两个

桂皮适量

八角适量

植物油适量

红糖两勺

料酒适量

醋适量

老抽适量

盐适量

蚝油少许

1、猪脚过水，洗干净沥水备用

2、姜切片，辣椒切段，大蒜剥皮，八角桂皮洗净备用

3、油锅烧热，放些许红糖炸开，不喜甜的可不加糖，倒入洗干净的猪脚翻炒

4、加入盐，醋，料酒，老抽继续翻炒，再加入少许蚝油

5、倒入准备好的姜蒜辣椒八角桂皮

6、翻炒后加入适量水煮开

7、红萝卜去皮洗净切块铺在碗底

8、把煮开的猪脚连汤一起倒入红萝卜碗内

9、放高压锅内蒸30～40分钟左右至猪脚熟烂

10、上菜啦～