红烧猪蹄

2019/07/07 09:30:47浏览8838 赞1125 收藏532

朋友送了点笋干，好吧，拿来和猪蹄一起了，像极村里喜酒的味道，满满回忆啊…
煮到最后真是配菜才最好吃
脂肪量太好，所以一年只吃一次。

食材清单

猪蹄半只3斤

蘑菇 16个

笋干 3—4两

卤肉包（台湾） 1包

干辣椒 5个

姜葱蒜适量

生抽 8勺

老抽（李锦记） 2勺

料酒 5勺

蚝油 5勺

冰糖（碎）一把

1、冷水加入猪脚过烧开煮1-2分后沥干。蘑菇，配料切好备用。笋干提前一晚泡软。

2、加入适量花生油爆香姜葱蒜，后装捞出入盘备用。锅里的油留着。

3、于下的油加入后放一把冰糖，小火融化

4、加入猪蹄翻炒均匀至上色。

5、加入老抽，生抽料酒翻炒均匀至颜色加深，再加入炒好的姜葱蒜，最后加入蚝油因为正好因为孩子翻炒均匀

6、加入开水一碗烧开后，转移放入电压力锅按“蹄筋”键煮大概45分钟（笋干和蘑菇提前铺在电压力锅底部）。如果是直接用煮菜锅，开水则需要放抹过猪蹄，中小火收汁。

7、真是一点盐都不用加，味道也ok,加盐味道会苦哦，口味重的可以加多些蚝油，或者加豆瓣酱也可以。