红烧猪蹄

2019/07/12 13:56:54浏览8268 赞1638 收藏574

美容养颜，补充胶原蛋白

食材清单

猪蹄 1只

黄冰糖适量

八角 3个

姜 3片

桂皮半根

香叶 4片

料酒 5勺

生抽 4勺

盐适量

鸡精 1勺

丁香 6个

白胡椒粉半勺

1、我们这边超市里的猪蹄……

2、猪蹄洗干净，切块。把它们放入锅里，加热水➕2片姜➕3勺料酒，煮开倒掉焯过的水（新西兰的由于是电死的，没有放血，味道很重，所以我多焯了一次，尽量把血水给焯掉），洗干净焯过的猪蹄

3、锅里热油，中火放入黄冰糖，等出现这种泡泡，就可以放猪蹄了

4、放入猪蹄，上色后，加入桂皮➕八角➕香叶➕丁香➕姜，炒香后，加入料酒2勺➕生抽➕白胡椒粉➕鸡精➕盐，炒香

5、倒入高压锅里，加入淹没猪蹄一半量的热水，压18分钟（我吃的比较软），再倒入之前的炒锅，大火收汁，ok

小贴士：
黄冰糖可以用白糖或冰糖来替代。

勺的量是10克