红烧猪蹄

2018/10/20 12:34:53浏览7507 赞1326 收藏745

食材清单

猪蹄700 只

冰糖28 克

八角 2个

葱 5根

老抽半勺

料酒 2勺

姜 5片

香叶 2片

盐少许

蒜 5瓣

生抽 2勺

1、猪蹄焯水洗净

2、准备好配料

3、热锅烧油，小火熬制冰糖

4、冰糖熬至焦糖色后放入猪蹄炒上色，分别加入料酒、生抽、老抽快炒

5、放水刚好没过猪蹄，放入葱姜蒜、香叶、八角，加少许盐，待水开后倒入高压锅压制25分钟

6、高压锅压完后放入锅中大火收汁，收汁过程中时刻掌控一下味道。淡的话加点盐（我水放多了，收汁收了好久，建议可以减半放）

7、出锅后洒点葱花

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