猪脚姜成品图

猪脚姜

2019/10/09 08:23:12浏览9270 赞1498 收藏641

食材清单

猪蹄 2只

鸡蛋适量

姜 800克

甜醋 2瓶

烹饪步骤(共18步)

1、鸡蛋洗干净，冷水下锅煮十五分钟

第1步(猪脚姜的做法)

2、煮好的鸡蛋过一下冷水，容易剥壳

第2步(猪脚姜的做法)

3、将鸡蛋剥壳，有一半我没有剥壳，因为老人家说不剥壳，壳会泡化，还能补钙呢

第3步(猪脚姜的做法)

4、姜可以用老姜和子姜，我今天用的是子姜，洗干净姜

第4步(猪脚姜的做法)

5、可以去皮也可以不去皮，我习惯不去皮

第5步(猪脚姜的做法)

6、用刀背将姜拍扁

第6步(猪脚姜的做法)

7、拍好的姜，放入无水无油的锅中炒干水分

第7步(猪脚姜的做法)

8、猪脚我喜欢皮多的猪蹄部分，所以没有买肉多的肘子部分，看个人喜欢哈，记得让卖肉的帮忙刮干净猪毛哦

第8步(猪脚姜的做法)

9、将猪蹄洗干净

第9步(猪脚姜的做法)

10、冷水下锅焯过水

第10步(猪脚姜的做法)

11、焯好水后洗干净滤干水分

第11步(猪脚姜的做法)

12、滤干水分的猪蹄放入无水无油的锅中炒干水分

第12步(猪脚姜的做法)

13、今天我用的是致美斋的甜醋

第13步(猪脚姜的做法)

14、将甜醋倒入装有炒好的姜的锅中，中火煮开

第14步(猪脚姜的做法)

15、再加入猪蹄

第15步(猪脚姜的做法)

16、还有鸡蛋

第16步(猪脚姜的做法)

17、盖上盖子煮三十分钟到四十分钟，我喜欢有嚼劲的猪蹄

第17步(猪脚姜的做法)

18、很补哦

第18步(猪脚姜的做法)

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