猪脚姜

2019/06/14 08:11:08浏览8799 赞947 收藏356

身边的朋友用过我这个方子，都说好，写出来分享给大家。

食材清单

猪蹄适量

鸡蛋适量

黑糯米醋适量

添丁甜醋适量

生姜适量

料酒适量

冰糖适量

盐适量

油适量

1、猪脚洗干净焯水，生姜洗干净切片不用去皮（姜驱寒，姜皮祛湿，身体湿寒的人就不建议去皮）喜欢吃姜的可以多放点。

2、猪脚、姜片加油在锅里爆炒，同时加点料酒去腥，盐调味，一直炒到没有水分。鸡蛋煮好去壳。

3、黑糯米醋、添丁甜醋、冰糖放砂锅里煮开，煮到冰糖融化。为什么用黑糯米醋，因为比较补啊，反正猪脚姜都补了，也不介意多补一点。冰糖，白冰糖，黄冰糖都行。我做猪脚姜喜欢放冰糖调味，比较清甜不腻口。这个时候尝一下，甜度合适就行。

4、在煮开的糖醋里放入刚才炒的猪脚、姜，还有鸡蛋，煮开一下，改小火慢炖。一般半小时到一小时左右，喜欢软一点的就煮久一点，喜欢有嚼劲的煮时间短一些。我做菜都是凭感觉和舌头去放调味品的量，所以具体什么东西多少克，我从来没称过。按照自己的口味去调就好。