红烧猪蹄
2019/06/10 08:39:01浏览4239
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在去英山踩点做JFX的路上，遇到路边的一农户正在用很大的木盆给猪洗澡，当时我就在想难道要杀猪，那我们等下办完事回去买点。没想到运气爆棚，也许是我们人品爆发，！正好回来的路上看到一只已经杀完的猪挂到木板上沥干水分，我下车问猪肉卖吗？它们说卖，18元一斤，我就和同事们，一起买了一些。我买了猪蹄，猪肉，板油，米，有点多吧，嘻嘻！
食材清单
烹饪步骤(共4步)
1、第一步，猪蹄先冷水过水，煮开捞起沥干水分。
2、锅中放入少许油，放入八角，桂皮，生姜，大蒜，花椒，辣椒，爆香，后放入糖或者冰糖，变金黄色，倒入沥干水的猪蹄上色，接着倒入酱油，生抽，醋，料酒（全程不要放水），爆炒。
3、放入先头过猪蹄的水，漫过猪蹄后，放入信的卤肉包，香叶，倒入康宁的透明炖锅或者煲仔里面，小火炖3小时以上！
4、大火收汁即可！
小贴士：
一定小火慢炖
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