红烧 家常菜 红烧猪蹄 红烧黄豆猪蹄 高压锅红烧猪蹄 猪蹄 椒盐猪蹄
1、猪蹄洗净,入冷水锅煮开
2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出
3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用(焯水再冲洗,能很好的去除猪蹄的臊味)
4、油锅姜片爆香
5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)
6、猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火
7、土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用
8、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂
9、加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂
10、大火稍微收汁即可