猪脚姜

2019/12/09 16:04:17浏览5924 赞1071 收藏573

喜欢肉和鸡蛋一起煮着吃，这样鸡蛋比肉更抢手第一次用糯米甜醋做猪爪，味道很赞。材料里的甜醋最好不要用别的牌子或者别的食醋替换，还有注意姜片要去皮，去掉水分再用，砂锅够大也可以买点鸡爪什么一起炖，有人也许会说正宗的做法应该是带壳的鸡蛋，个人喜欢吧，我还是要剥壳

食材清单

猪蹄 2只

鸡蛋 8-10个

致美斋添丁甜醋 2瓶

红糖适量

姜 500-600克

白醋适量

1、猪爪让肉摊老板一个剁成6块，去毛，回家洗干净，焯水，再一块块洗干净待用

2、鸡蛋我是去买菜前提前煮好的，回来直接剥壳，也可以用带壳的鸡蛋，记得把壳洗洗干净

3、老姜去皮，可以直接拍碎或者切片，不要太薄，放锅里炒干水分，待用

4、砂锅同样擦干水分，然后开火加热同时把两瓶甜醋都倒进去，放入炒干的姜片，大火煮开后转小火煮5分钟

5、放入猪爪，大火煮20-30分钟后放入鸡蛋，继续大火煮开后转小火炖一小时左右

6、时间到！猪爪很酥烂，但是皮还是很有韧劲，好香好香啊！

小贴士：
1.我没用红糖，家里蜂蜜太多需要消耗，也可以用冰糖代替
2.别的甜醋我也不知道味道，最好不要随便换材料
3.姜片一定要炒干，这样辣味会减少，不容易上火
4.可以提前买点鸡爪什么的一起炖，因为汤汁好多的，别浪费
5.白醋没有可以不放，味道影响不大