五花肉系列—五花肉炒豇豆

2018/11/14 21:26:35浏览7604 赞1367 收藏605

连着几天炒菜，都是五花肉炒各种五花肉就是香啊

食材清单

五花肉爱吃就多放

豇豆一把抓

土豆爱吃选大的

葱姜蒜适量

1、五花肉切片，土豆切条，豇豆切段。

2、土豆用油炸至焦黄（一定要确保土豆已经九成熟再出锅）豇豆水焯至八成时捞出。

3、起锅热油，下五花肉翻炒至变色，放干红辣椒（也可不放）葱姜蒜翻炒出香味，淋料酒、醋、酱油、糖（每种调料中间适当翻炒一下再放下一种）

4、翻炒出香味放土豆和豇豆，翻炒10秒放盐，继续翻炒至豇豆断生（这个过程可以开成中小火，多炒一会）

5、炒成图片中豇豆已经皱皱的，放味精翻炒就可以出锅了。

小贴士：
豇豆还是要提前下水焯至基本断生，后续再翻炒过程中也要多炒一会，否则不容易入味。口味重的朋友酱油可以多放些。