肉末茄子成品图

肉末茄子

2018/12/21 09:33:37浏览7346 赞1003 收藏493

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食材清单

茄子 4个

肉末适量

鸡精 2勺

酱油 2-4勺

蒜 2瓣

糖 2勺

蚝油 2勺

醋半勺

烹饪步骤(共11步)

1、茄子切断

第1步(肉末茄子的做法)

2、改刀浸入盐水（防止氧化）

第2步(肉末茄子的做法)

3、蒜末肉末备用

第3步(肉末茄子的做法)

4、酱油2-3勺，白糖2勺，鸡精2勺，蚝油两勺，醋半勺，加入等量水搅拌均匀备用

第4步(肉末茄子的做法)

5、热锅热油炸茄子，至变色软化捞出

第5步(肉末茄子的做法)

6、热油小火煸香蒜末

第6步(肉末茄子的做法)

7、加入肉末翻炒变色

第7步(肉末茄子的做法)

8、加入两勺辣椒酱，强推这个万能辣椒酱！！！超好吃！！！百搭！！！

第8步(肉末茄子的做法)

9、加入茄子翻炒片刻

第9步(肉末茄子的做法)

10、倒入调好的酱汁，直到茄子变软即可

第10步(肉末茄子的做法)

11、装盘

第11步(肉末茄子的做法)

小贴士：
最后可用淀粉勾芡

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