茄子肉末

2018/10/10 16:39:52浏览2655 赞432 收藏286

食材清单

茄子 2个

猪肉末半盒

小红辣椒两条

葱 2根

姜 3片

蒜 3～4瓣

酱油 1勺

老抽半勺

料酒微量

糖微量

盐微量

1、将肉末切碎（我是在超市买的一盒切好的，半盒就够了）加入料酒，盐，胡椒粉，酱油，生粉腌制15～30分钟

2、葱姜蒜切好做准备；茄子切条做准备（我切的有点大片）；小红辣椒切好做准备

3、热锅下油，多点油，炒茄子，炒到软后盛出

4、热锅下油下葱姜蒜小红辣椒，炒出香味

5、下肉末

6、炒至发白

7、下茄子翻炒，加入一勺酱油，半勺老抽上色，下盐和一些糖

8、翻炒后就可以加水了

9、加水没过茄子，转大火，水滚之后转小火收汁，条件允许的话可以盖上盖子闷

10、收工～

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