肉末茄子

2019/10/17 08:47:32浏览8285 赞1458 收藏742

有的人超爱茄子…
有的人一点儿也不喜欢……

食材清单

茄子 1个

肉末 50克

蒜 2瓣

淀粉 1勺

酱油 1勺

豆瓣酱 1勺

盐 3克

葱 1根

干香菇 5朵

1、材料切好备用

2、茄子下锅炸一下，油要比平时炒菜的多点哦。

3、中火炸软就可以捞出备用了。

4、锅里不要油了，肉末有点肥哈，多炒一下。

5、炒出很多油后放入香菇末，蒜末和豆瓣酱炒香。

6、佐料炒香后加小半碗的水，再倒入炸好的茄子。小火闷二分钟，加入盐和酱油

7、大火收汁水分快干的时候加葱花和水淀粉，炒片刻就可以出锅了。

8、淀粉勾芡一下色泽比较漂亮，但是淀粉不能多，多了就糊了。

小贴士：
茄子一定炸一下才比较软。

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