肉末茄子

2018/11/13 10:19:11浏览6302 赞1248 收藏689

茄子营养丰富并且对身体健康有帮助。肉末茄子是家家餐桌都会有的一道菜，但家家做这道菜的方式都会不同。不管怎么配料，这道菜都是挺受欢迎的。

食材清单

茄子3 个（350克）

鸡胸肉半块

淀粉 1/4汤匙

葱粒 2根

姜丝 2片

蒜粒 4瓣

指天椒 3个

生抽 3汤匙（1汤匙腌鸡肉碎）

香醋 1汤匙

豆瓣酱半汤匙

糖少许

鸡精少许

1、先把鸡胸肉切碎，用1汤匙的生抽和1/4汤匙淀粉抓捏腌制一下；把茄子洗净、去皮、切成条状（忘记拍照片了），葱、姜、蒜、指天椒洗净切好。

2、锅里加稍多些油，9成热的油加入茄子，炒到金黄变软（8成熟）盛出备用；

3、锅里留少许余油，炒香葱、姜、蒜和指天椒。

4、加入鸡胸肉碎炒到变色。

5、加入茄子炒匀。

6、加入生抽、香醋、豆瓣酱（不辣的）、糖、鸡精及半小碗水炒匀，改中小火焖煮1-2分钟出锅装盘。